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チキンソテーとほうれん草のホットサラダ

鶏肉をソテーしたあとの、うまみの出た肉汁を利用してドレッシングを作ります。ポテトチップスと合わせて。

料理:

撮影: 小川勝彦

チキンソテーとほうれん草のホットサラダ

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚
  • 生食用ほうれん草 1わ
  • ポテトチップス 1袋
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • サラダ油 大さじ2
  • ホットドレッシング
  •  にんにくのすりおろし 1かけ分
  •  玉ねぎのすりおろし 大さじ1
  •  酢 1/3カップ
  •  サラダ油 1/2カップ
  •  塩 小さじ2/3~1
  •  コショウ 少々

調理時間 

作り方

  • ほうれん草は洗って水気をきり、ざく切りにする。

  • もも肉は一口大のそぎ切りにして軽く塩、コショウをふり、サラダ油を熱したフライパンでこんがりと焼いて取り出す。

  • 続いて、ドレッシング用のにんにくと玉ねぎのすりおろしを炒め、サラダ油を加えて温め、塩、コショウで調味したあと、酢を加えて火を止める。ポテトチップス、ほうれん草、鶏肉を混ぜ合わせて器に盛り、ホットドレッシングを回しかける。

レシピ掲載日: 1986.3.2

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