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チキンソテーとほうれん草のホットサラダ

鶏肉をソテーしたあとの、うまみの出た肉汁を利用してドレッシングを作ります。ポテトチップスと合わせて。

料理：

撮影： 小川勝彦

チキンソテーとほうれん草のホットサラダ

材料 （4人分）

  • 鶏もも肉　2枚
  • 生食用ほうれん草　1わ
  • ポテトチップス　1袋
  • 塩　少々
  • コショウ　少々
  • サラダ油　大さじ2
  • ホットドレッシング
  • 　にんにくのすりおろし　1かけ分
  • 　玉ねぎのすりおろし　大さじ1
  • 　酢　1/3カップ
  • 　サラダ油　1/2カップ
  • 　塩　小さじ2/3～1
  • 　コショウ　少々

調理時間 

作り方

  • ほうれん草は洗って水気をきり、ざく切りにする。

  • もも肉は一口大のそぎ切りにして軽く塩、コショウをふり、サラダ油を熱したフライパンでこんがりと焼いて取り出す。

  • 続いて、ドレッシング用のにんにくと玉ねぎのすりおろしを炒め、サラダ油を加えて温め、塩、コショウで調味したあと、酢を加えて火を止める。ポテトチップス、ほうれん草、鶏肉を混ぜ合わせて器に盛り、ホットドレッシングを回しかける。

レシピ掲載日： 1986.3.2

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