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鶏肉をソテーしたあとの、うまみの出た肉汁を利用してドレッシングを作ります。ポテトチップスと合わせて。
料理： 滝沢真理
撮影： 小川勝彦
調理時間
ほうれん草は洗って水気をきり、ざく切りにする。
もも肉は一口大のそぎ切りにして軽く塩、コショウをふり、サラダ油を熱したフライパンでこんがりと焼いて取り出す。
続いて、ドレッシング用のにんにくと玉ねぎのすりおろしを炒め、サラダ油を加えて温め、塩、コショウで調味したあと、酢を加えて火を止める。ポテトチップス、ほうれん草、鶏肉を混ぜ合わせて器に盛り、ホットドレッシングを回しかける。
レシピ掲載日： 1986.3.2
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