主菜
蒸し鶏の4色ソース
更新日 2025/9/29
撮影 小川勝彦
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材料
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4人分
- 鶏皮なし胸肉3枚
- 香菜1束
- 酒大さじ3
ごまじょうゆ
- だし汁大さじ4
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖小さじ1/4
- 白ごま大さじ1
木の芽酢
- 酢大さじ6
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 水大さじ1
- 木の芽10枚
オーロラソース
- トマトケチャップ大さじ3
- マヨネーズ大さじ3
- ピクルス2本のみじん切り
豆板醤ソース
- 豆板醬小さじ1
- しょうゆ大さじ4
- ごま油大さじ2
- スープ大さじ2
- にんにくのすりおろし1かけ分
作り方
調理
- 1
鍋に胸肉を重ならないように並べて酒をふり、ふたをして中火で15分ほど蒸し煮にしたあと、鍋ごとさまし、一口大に切る。
- 2
ごまじょうゆ、オーロラソース、豆板醤ソースは、それぞれ（ ）内の調味料を混ぜ合わせる。木の芽酢は、調味料を合わせたあと、手でたたいた木の芽を加える。
- 3
器に蒸し鶏と香菜を盛り合わせ、2.の4種のソースを添える。
レシピ掲載日 1986.3.2
レビュー
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質問
20分
181kcal
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