副菜
大根とちくわの炒めもの
更新日 2024/4/2
撮影 小川勝彦
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材料
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4人分
- 大根600g
- 大根の葉1本分
- ちくわ300g
- 酒大さじ3
- 塩小さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 粉チーズ大さじ3
- サラダ油大さじ2
- ごま油大さじ1/2
作り方
調理
- 1大根は細長い乱切り、大根の葉は細かく刻む。ちくわも乱切りにする。
- 2中華鍋にサラダ油とごま油を熱して大根を炒め、しんなりしたら大根の葉を炒め合わせ、酒、塩、しょうゆをふって調味したあと、ちくわと粉チーズを加え、全体をさっと混ぜ合わせる。
レシピ掲載日 1986.2.2
大根の豆知識
冬が旬の大根は、寒さにあたると甘みが増しておいしくなります。葉にはβカロテンやビタミンC、根には食物繊維やビタミンCが豊富。特に根の消化酵素アミラーゼは、胃もたれにも効果的です。根の部分にひげ根がなく、ハリとつやがあることが鮮度のよいものを選ぶポイントです。
【大根について詳しくはこちら】
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レビュー
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416kcal
10分
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