主菜
いかと菜の花のオイスターソース炒め
更新日 2024/4/2
撮影 小川勝彦
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材料
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4人分
- いか2はい
- 菜の花3束
合わせ調味料
- オイスターソース大さじ3
- 酒大さじ2
- 砂糖小さじ1
- しょうが1かけ
- サラダ油大さじ3
- ごま油大さじ1/2
- 白ごま大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1いかは足と内臓を取り、薄皮をはいで開き、縦横に細かく切り込みを入れたあと、一口大に切る。
- 2菜の花は半分の長さに切って、茎と花の部分に分ける。しょうがはみじん切りにする。
- 3ボールに合わせ調味料を作る。
- 4中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、塩少々を加えて菜の花を茎から順に炒め、取り出す。
- 5続いてサラダ油大さじ2を熱してしょうがを炒め、香りが立ったらいかを加えてさっと炒め、3.の合わせ調味料を回しかけたあと、4.の菜の花を戻して混ぜ合わせる。仕上げにごま油で香りをつけ、白ごまをふりかける。
レシピ掲載日 1986.2.2
レビュー
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20分
71kcal
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