主食
きのこのガーリックオイルスパゲティ
更新日 2024/4/2
撮影 小川勝彦
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- スパゲティ400g
- 生しいたけ200g
- しめじ200g
- あさつき1/2束
- にんにく2かけ
- 赤唐辛子2本
- オリーブ油150cc
- しょうゆ大さじ5
作り方
調理
- 1にんにくは細かくつぶすかみじん切り、赤唐辛子は種を取って輪切りにする。
- 2あさつきは小口切りにする。
- 3きのこはそれぞれ石づきを切り落とし、さっと洗って水気を拭いたあと、生しいたけはそぎ切り、しめじは小房に分ける。
- 4鍋に油を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら赤唐辛子を炒め、【2】のきのこも手早く炒め合わせる。すぐにゆでたてのスパゲティを加えてあえ、仕上げにしょうゆを回しかけ、あさつきを散らす。
レシピ掲載日 1985.11.2
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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