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きのこのガーリックオイルスパゲティ

しょうゆで仕上げた、人気の和風味。最後にたっぷりのあさつきをふりかけて、香りをプラスします。

料理:

撮影: 小川勝彦

きのこのガーリックオイルスパゲティ

材料 (4人分)

  • スパゲティ 400g
  • 生しいたけ 200g
  • しめじ 200g
  • あさつき 1/2束
  • にんにく 2かけ
  • 赤唐辛子 2本
  • オリーブ油 150cc
  • しょうゆ 大さじ5

作り方

  • にんにくは細かくつぶすかみじん切り、赤唐辛子は種を取って輪切りにする。

  • あさつきは小口切りにする。

  • きのこはそれぞれ石づきを切り落とし、さっと洗って水気を拭いたあと、生しいたけはそぎ切り、しめじは小房に分ける。

  • 鍋に油を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら赤唐辛子を炒め、【2】のきのこも手早く炒め合わせる。すぐにゆでたてのスパゲティを加えてあえ、仕上げにしょうゆを回しかけ、あさつきを散らす。

レシピ掲載日: 1985.11.2

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