主菜
ステーキ・中華ソース
更新日 2025/9/17
撮影 小川勝彦
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材料
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4人分
- ステーキ用赤身肉4枚
中華ソース
- オイスターソース大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- しょうゆ大さじ4
- 酒大さじ4と1/2
- 砂糖小さじ1
- 白ごま大さじ1
- 豆板醤小さじ1/2
- しょうが1かけ
- にんにく1かけ
- ねぎ5cm
- 冷凍にんじん100g
- そら豆（冷凍でもよい）16粒※好みで増やしても
- ねぎ1本
- 油大さじ1
- 塩少々
- コショウ少々
作り方
調理
- 1
しょうが、にんにく、ねぎはみじん切りにし、その他の調味料と合わせて中華ソースを作る。
- 2
ねぎ1本は1cm幅のぶつ切りにし、にんじん、ゆでたそら豆とともに、油大さじ1で炒め、塩、コショウで調味する。
- 3
肉は肉たたきかコップの底などでたたき、筋の部分に2～3カ所切れ目を入れてから、全体に軽く塩、コショウをふる。
- 4
フライパンに油を熱して肉を入れ、まず強火で両面に焼き色をつけたあと、中火にして好みの加減に焼く。一口大に切って2.の野菜と器に盛り、1.のソースをつけていただく。
レシピ掲載日 1985.7.2
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