主菜
更新日 2025/6/5
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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いかは、表面に約2mm間隔で格子状に浅い切り目を入れる。さらに幅1cm、長さ4～5cmの棒状に切る。キャベツはしんを取り、3cm四方に切る。にんにくはしんを取り、切り口を下にしてまな板の上に置く。包丁の腹を当て、ふきんなどをのせて、押しつぶす。
フライパンにマヨネーズ大さじ1と1/2を中火で熱し、マヨネーズが溶けてきたらにんにくを入れ、香りが立つまで1分ほど炒める。いかを加えてひと混ぜし、すぐにキャベツを加える。キャベツがしんなりするまで2分ほど炒め、マヨネーズ大さじ3、しょうゆ大さじ1を加えてさっと炒め合わせる。器に盛り、のりを手でちぎってのせる。
初出 オレンジページ 2005年5月号
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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