汁物
シュウマイの皮とザーサイのスープ
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
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2人分
- ザーサイ（びん詰）20g
- シュウマイの皮16枚
- 生しいたけ1個
- 帆立ての缶汁約大さじ2
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- 白いりごま小さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
しいたけは軸を切り、薄切りにする。帆立ての缶汁と水を合わせて2と1/2カップにし、鍋に入れて鶏ガラスープの素小さじ1/2を加えて中火にかける。煮立ったらザーサイ、しいたけを入れ、シュウマイの皮を手でちぎりながら加えてさっと煮る。
- 2
しょうゆ小さじ2を入れ、味をみて塩、こしょう各少々をふる。器に盛り、白いりごまをふる。
（１人分88kcal、塩分2.5g）
レシピ掲載日 2000.4.2
レビュー
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質問
20分
418kcal
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