副菜
白菜のシャキシャキ漬け
更新日 2025/6/23
撮影 対馬一次
レシピを作った人
奥村彪生
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材料
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2人分
- 白菜の葉2枚
- 昆布茶小さじ1/2
- レモンの絞り汁小さじ1/2
- 白すりごま適宜
- 塩小さじ1
- 一味唐辛子適宜
作り方
調理
- 1
白菜の葉は縦に幅5～6cmに切り、横にして端から幅3～4mmに切る。ボールに入れて塩小さじ1をふり、手でよくもみ込む。そのまま3～4分おき、しんなりしたら水けをよく絞る。
- 2
昆布茶、レモンの絞り汁、一味唐辛子適宜を加えて混ぜ合わせ、器に盛り、白すりごまをふる。
（1人22kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日 1999.12.17
白菜の豆知識
冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
【白菜について詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
577kcal
5分
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