副菜

白菜のシャキシャキ漬け

(件)

更新日 2025/6/23

撮影 対馬一次

白菜の塩もみに、昆布茶とレモン汁で味つけ。もう一品、さわやかな味が欲しい時にどうぞ。

(件)

更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 5分

  • 費用目安

    約300円

  • カロリー

    22kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 白菜の葉
    2枚
  • 昆布茶
    小さじ1/2
  • レモンの絞り汁
    小さじ1/2
  • 白すりごま
    適宜
  • 塩
    小さじ1
  • 一味唐辛子
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    白菜の葉は縦に幅5～6cmに切り、横にして端から幅3～4mmに切る。ボールに入れて塩小さじ1をふり、手でよくもみ込む。そのまま3～4分おき、しんなりしたら水けをよく絞る。

  2. 2

    昆布茶、レモンの絞り汁、一味唐辛子適宜を加えて混ぜ合わせ、器に盛り、白すりごまをふる。
    （1人22kcal、塩分2.7g）

レシピ掲載日　1999.12.17

白菜の豆知識

冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
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