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あさりと菜の花のボンゴレのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

あさりと菜の花のボンゴレ

0(0件)

更新日 2024/4/3

#主菜
#洋食
#ボンゴレ・ビアンコ
#春
#菜の花
#あさり

撮影対馬一次

いつものボンゴレに菜の花をプラス。春ならではのほろ苦さを味わって。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約880円
カロリー
484kcal
塩分
2.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

田口成子

料理家

料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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材料

無料でお試し！

2人分

あさり（殻つき・砂抜きしたもの）
500g
菜の花の根元
50g
赤唐辛子
1本
にんにくのみじん切り
1かけ分
スパゲティ
160g
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
大さじ2
塩
こしょう

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
あさりは水につけながら、殻どうしをこすり合わせて洗う。菜の花の根元はみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種をとって小口切りにする。
2
スパゲティは、塩少々を加えたたっぷりの湯で、袋の表示時間より1分短かめにゆで、水けをきる。
3
フライパンにオリーブオイル大さじ2、赤唐辛子、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらあさりを入れて炒める。白ワイン大さじ2を加えてふたをし、2分ほど蒸し煮にする。殻が開いたら菜の花の根元とスパゲティを入れて手早くからめる。味を見て塩、こしょう各少々を加え、器に盛る。（1人分484kcal、塩分2.6g）

レシピ掲載日　1999.3.2

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