主食

中華風ミートソーススパゲティ

Name: 中華風ミートソーススパゲティ
Cook time: 25 min
Yield: 4人分
Ingredients: スパゲティ 320g; なす 4個; 合いびき肉 300g; ねぎ 1/2本; ザーサイ 50g; 青じその葉 12枚; あればXO醤 小さじ1; 塩 大さじ1; ごま油 大さじ2・2; 砂糖 小さじ1; みそ 大さじ1; こしょう 少々

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更新日 2025/6/19

撮影大井一範

香ばしく炒めたみそ味のひき肉に、柔らかななすがたっぷりです。ごま油の香りもきいています。

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更新日 2025/6/19

普通
25分
費用目安
約380円
カロリー
535kcal
塩分
3.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

清澤妙子

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材料

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4人分

スパゲティ
320g
なす
4個
合いびき肉
300g
ねぎ
1/2本
ザーサイ
50g
青じその葉
12枚
あればXO醤
小さじ1
塩
大さじ1
ごま油
大さじ2・2
砂糖
小さじ1
みそ
大さじ1
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

25分

1
なすはへたとがくを切り落として1～1.5cm 角に切る。塩少々を加えた水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。ねぎは縦に十文字の切り目を入れ、端から刻んで、みじん切りにする。ザーサイはみじん切りにする。青じその葉は縦にくるくると巻いて軸と直角にせん切りにして水にさらし、ざるに上げて水けをきる。
2
フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、ねぎを炒める。香りが立ったらひき肉、なすを加え、ひき肉の色が変わってポロポロになるまで炒める。ザーサイ、砂糖小さじ1、みそ大さじ1、あればＸＯ醤小さじ1、こしょう少々を加えて混ぜ、火を止める。
3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1を加えてスパゲティを袋の表示時間より1分短めにゆでる。1本食べてみて、少ししんが残るくらいになっていたらざるに上げて水けをきる。ボールに移し、ごま油小さじ2をからめる。皿に盛り、中華風ミートソースをかけて、青じその葉をのせる。
（1人分535kcal、塩分3.2g）

レシピ掲載日　1998.10.17