主食

スパゲティミートソース

Name: スパゲティミートソース
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: スパゲティ 320g; 牛ひき肉 300g; 玉ねぎ 1個; トマト 1個; ホールトマト缶詰 1缶; えのきだけ 200g; にんにくのみじん切り 小さじ1/2; オリーブ油 大さじ2; シェリー酒 大さじ2; パセリのみじん切り 適宜; 塩 少々; こしょう 少々

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更新日 2025/6/12

撮影青山紀子

たっぷり入ったえのきだけが味のポイント。やさしい香りとうまみでいつものミートソースが新鮮な味わいに。

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更新日 2025/6/12

普通
費用目安
約540円
カロリー
522kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

山本麗子

料理家

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材料

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4人分

スパゲティ
320g
牛ひき肉
300g
玉ねぎ
1個
トマト
1個
ホールトマト缶詰（400g入り）
1缶
えのきだけ
200g
にんにくのみじん切り
小さじ1/2
オリーブ油
大さじ2
シェリー酒（なければブランデー）
大さじ2
パセリのみじん切り
適宜
塩
少々
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
玉ねぎはみじん切りにする。トマトは1cm角に切る。ホールトマト缶詰はトマトだけ取り出して粗いみじん切りにする。缶汁はとっておく。えのきだけは根元を切り落として長さ3cmに切る。
2
フライパンにオリーブ油大さじ2強を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ってきたら、ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。
3
シェリー酒（なければブランデー）大さじ2を加えて煮立たせ、アルコール分をとばす。玉ねぎを加えて透き通ってくるまでさらに炒める。
4
トマトと、缶詰のトマトを缶汁といっしょに加えて煮立たせ、全体に混ぜる。えのきだけを加えて混ぜ、水1カップを加える。アクを取りながら3分ほど煮つめ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
5
鍋にたっぷりの湯を沸かす。塩少々を入れてスパゲティを袋の表示を参考にして好みの堅さにゆで上げ、皿に盛る。ミートソースを4等分してのせ、パセリを散らす。
（1人分522kcal、塩分2.9g）