スイーツ
さつまいものはちみつレモンがけ
更新日 2025/6/6
撮影 大井一範
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- さつまいも（中）2本
- はちみつ大さじ3
- レモンの絞り汁大さじ3
作り方
調理
- 1
さつまいもは皮つきのまま水で洗い、長さ5cmに切って縦4～6等分に切り、水に10分くらいさらしておく。
- 2
鍋にさつまいもをひたひたの水とともに入れて強火にかけ、煮立ってきたら火を少し弱めて、柔らかくなるまで約10分ゆで、ざるに上げて、器に盛る。
- 3
ボールにはちみつとレモン汁を混ぜ合わせ、さつまいもにかける。
（1人分205kcal、塩分0g）
レシピ掲載日 1997.9.2
さつまいもの豆知識
さつまいもの旬は、9月から11月頃です。ビタミンCや食物繊維が豊富で、特に食物繊維は、便秘解消や腸内環境の改善に役立ちます。皮にもポリフェノールや食物繊維が多く含まれているので、むかずに食べるのがおすすめです。おいしいさつまいもは、表面に傷がなく、ひげ根が少なく、皮の色が鮮やかで張りがあるものを選びましょう。
【さつまいもについて詳しくはこちら】
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レビュー
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