主菜
スパニッシュオムレツ風グラタン
更新日 2025/6/9
撮影 大井一範
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- ブロッコリー（小）1株
- じゃがいも（細めのもの）2個
- フランクフルトソーセージ3本
- プチトマト12個
- ピザ用チーズ80g
卵液
- 卵4個
- 牛乳1/3カップ
- 生クリーム2/3カップ
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- ナツメッグ少々
- 塩少々
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは小房に分ける。塩少々を加えた熱湯に入れ、さっとゆでてざるに上げる。じゃがいもは皮をむき、厚さ約4mmの輪切りにする。切った並び方のまま、そっと水に5分つけ、水けをきる。ソーセージは幅6mmに切る。プチトマトはへたを取る。
- 2
オーブンを200℃に温める。ボールに卵を割りほぐし、卵液の残りの材料を加えて泡立て器などでよく混ぜ合わせる。
- 3
耐熱皿に1.の具を彩りよく並べ入れ、チーズを全体にふって卵液を流し込む。温めたオーブンに入れ、こんがりと焼き色がつくまで25～30分焼く。
（1人分481kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日 1996.12.2
レビュー
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料理のきほん
481kcal
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