副菜
更新日 2025/6/8
佐藤幸男
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さつまいもは、皮つきのまま厚さ約2cmの輪切りにする。5～6分水にさらしてアクを抜き、ざるに上げる。
鍋に水1カップ、砂糖大さじ1と1/2、さつまいもを入れて落としぶたをし、中火にかける。煮立ったら弱火にし、10分ほど煮る。竹串がすーっと通るくらいになったら、しょうゆ小さじ2と、バターを加える。鍋を揺すりながらさっと煮て、バターが溶けたら器に盛り、黒ごまをふる。
（1人分149kcal、塩分0.6g）
レシピ掲載日 1996.11.17
佐藤幸男
20分
586kcal
