主食
豚の角煮ラーメン
更新日 2025/6/5
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
臼田幸世
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材料
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4人分
- 中華生麺（しょうゆ味スープつき）4玉
- 豚バラ肉（かたまり）200g
- 干ししいたけ（大）3個
- ねぎ1本
- 貝割れ菜2パック
- サラダ油大さじ2
- しょうゆ大さじ4
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
豚肉は1cm角に切る。しいたけは水でもどして1cm角に切り、軸は石づきの部分を除いて小口から薄切りにする（もどし汁はとっておく）。ねぎは小口切りにする。貝割れ菜は根元を落として洗い、水けをきる。
- 2
中華鍋にサラダ油を熱し、しいたけを入れて弱めの中火で香りが出るまでじっくりと炒め、ねぎを加えて炒め合わせ、少し色づいたらしょうゆを加える。豚肉を加えて火が通るまで強火で炒め、こしょうをふってしいたけのもどし汁大さじ4を加え、中火で2～3分煮て味を含ませる。
- 3
麺は袋の表示どおりにゆで、スープは味を薄めに作る。温めた器に盛り、炒め煮した具をのせて、まわりに貝割れ菜を散らす。
（1人分約680kcal）
レシピ掲載日 1990.3.2
レビュー
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680kcal
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