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主食

焼き肉丼

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更新日 2024/4/2

#主食
#韓国料理
#ごはんもの
#通年
#牛肉

撮影鈴木雅也

こってりボリュームたっぷりの焼き肉の丼は、ごま、にんにく、ねぎの香りがグッと食欲をそそります。

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約540円
カロリー
618kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

千葉道子

料理家

料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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材料

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4人分

焼き肉用牛肉（もも肉、カルビなど）
300g
肉の漬けだれ
- しょうゆ
  大さじ3
- 砂糖
  大さじ1と1/2
- ごま油
  大さじ1と1/2
- ねぎのみじん切り
  大さじ1と1/2
- 粗ずりの白いりごま
  小さじ1と1/2
- おろしにんにく
  小さじ1
- 酒
  小さじ2/3
- こしょう
  少々
卵
1個
青梗菜
2株
かけだれ
- しょうゆ
  大さじ2と1/2
- 酒
  大さじ2と1/2
- みりん
  大さじ2
- 砂糖
  大さじ1
サラダ油
適宜
白いりごま
適宜
塩
適宜
こしょう
少々
ご飯
800g

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
牛肉は大きければ2つに切り、漬けだれの材料を合わせてからめる。
2
卵に塩少々を加えてほぐす。
3
大きめのフライパンを強火で熱してサラダ油少々をひき、卵を流し、表面が乾いてきたら火を止め、裏返してさっと焼き、細切りにする（錦糸卵）。
4
青梗菜は洗って長さ3cmに切る。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、堅いところから入れて強火で炒め、塩、こしょう各少々をふる。
5
焼き網にサラダ油少々を塗って強火にかけ、肉の汁けをきって両面を焼く。
6
かけだれの材料と残った漬けだれを合わせてさっと煮立て、弱火にしてとろみがつくまで煮つめる。
7
温かいご飯に肉、錦糸卵、青梗菜をのせ、肉の上からたれをかけてごまをふる。（1人分618kcal）

レシピ掲載日　1990.2.2

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