副菜
ごぼうとにんじんのごまみそ
更新日 2025/6/6
撮影 小川勝彦
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- ごぼう150g
- にんじん1/2本
- 白ごま大さじ2
- 酢少々
- だし汁1/2カップ
調味料
- みそ大さじ2と1/3
- 酒大さじ2
- 砂糖小さじ2
- サラダ油大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
ごぼうは皮をたわしでこすり落とし、4～5cm長さの細切りにして酢水につけ、アク抜きをする。にんじんもほぼ同じ大きさに切る。ごまは香ばしくいって、ふきんの上で粗く刻む。
- 2
鍋にサラダ油を熱して、水きりしたごぼうを強火で炒める。続いてにんじんを加え、しんなりとするまで炒め合わせる。ここにだしと調味料を加えて汁けがなくなるまで炒め、ごまを加えて混ぜる。
（1人分140kcal）
レシピ掲載日 1987.12.2
レビュー
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料理のきほん
370kcal
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