副菜
更新日 2025/6/6
大久保恵子
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ごぼうは皮をたわしでこすり落とし、4~5cm長さの細切りにして酢水につけ、アク抜きをする。にんじんもほぼ同じ大きさに切る。ごまは香ばしくいって、ふきんの上で粗く刻む。
鍋にサラダ油を熱して、水きりしたごぼうを強火で炒める。続いてにんじんを加え、しんなりとするまで炒め合わせる。ここにだしと調味料を加えて汁けがなくなるまで炒め、ごまを加えて混ぜる。
(1人分140kcal)
レシピ掲載日 1987.12.2
大久保恵子