主菜
えび入りいり卵
更新日 2026/3/16
撮影 小川勝彦
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- 卵4個
- 芝えびのむき身100g
下味
- 塩小さじ1/5
- 酒大さじ1
- たけのこの水煮80g
- 塩小さじ1/3
- コショウ少々
- サラダ油大さじ4～大さじ5
作り方
調理
- 1
芝えびは背わたを取り、下味をつける。
- 2
たけのこは食べやすい大きさの薄切りにする。
- 3
ボールに卵を割りほぐし、塩とコショウで調味する。
- 4
中華鍋にサラダ油大さじ1を熱してたけのこと芝えびを炒め、えびの色が変わったら取り出す。
- 5
中華鍋にサラダ油大さじ3～4を熱し、卵を一度に流し入れてへらで大きく混ぜ、4.の芝えびとたけのこを加えてさらに炒め合わせ、卵に八分程度火が通ったら火からおろし、器に盛る。
レシピ掲載日 1986.4.2
レビュー
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質問
料理のきほん
20分
452kcal
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