主菜
えび入りいり卵
更新日 2026/3/16
撮影 小川勝彦
えびの桜色とグリーンピースの緑色がはえる上品ないり卵です。えびのぷりっとした歯ざわりがおいしい。
更新日 2026/3/16
普通
- 時間
20分
- 費用目安
約160円
- カロリー
-
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 卵4個
- 芝えびのむき身100g
下味
- 塩小さじ1/5
- 酒大さじ1
- たけのこの水煮80g
- 塩小さじ1/3
- コショウ少々
- サラダ油大さじ4～大さじ5
作り方
調理
- 1
芝えびは背わたを取り、下味をつける。
- 2
たけのこは食べやすい大きさの薄切りにする。
- 3
ボールに卵を割りほぐし、塩とコショウで調味する。
- 4
中華鍋にサラダ油大さじ1を熱してたけのこと芝えびを炒め、えびの色が変わったら取り出す。
- 5
中華鍋にサラダ油大さじ3～4を熱し、卵を一度に流し入れてへらで大きく混ぜ、4.の芝えびとたけのこを加えてさらに炒め合わせ、卵に八分程度火が通ったら火からおろし、器に盛る。
レシピ掲載日 1986.4.2