主菜
チキンのトマトソースグラタン
更新日 2024/4/2
撮影 澤雄司
レシピを作った人
澤雅子
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材料
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4人分
- 鶏骨つきもも肉4本
- 生のローズマリー適宜
- 生のタイム適宜
- オリーブ20個
ソース
- ベーコン100g
- にんにく2かけ
- トマトピューレ2カップ
- オリーブ油1/4カップ
- 白ワイン1/3カップ
- ローリエ2枚
- タイム小さじ1/2
- タイム大さじ1
- パルメザンチーズ適宜
- オリーブ油適宜
- 塩適宜
- コショウ適宜
作り方
調理
- 1ソースを作る。オリーブ油で、にんにくのみじん切りと刻んだベーコンをよく炒め、白ワインをふりかけて汁気をとばしたあと、ピューレ、タイム、ローリエ、コショウ少々を加えて10分ほど煮る。
- 2鶏肉に塩、コショウ、タイムをまぶし、オリーブ油少々で表面を焼いて、焦げ目をつける。耐熱皿に並べて、1.のソースをかけ、まわりにオリーブを散らし、チーズをかける。香草をのせ、240℃のオーブンで10～15分焼く。
レシピ掲載日 1985.12.2
レビュー
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料理のきほん
170kcal
15分
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