そうめんと具を一緒ゆでで時短ラク『豚しゃぶとレタスのナッツぶっかけ』
夏のヘビロテ食材といえば、そうめん。今回は、お肉と野菜が入ってボリューム満点、ナッツの歯ごたえがやみつきになる簡単ぶっかけそうめんをご紹介します。
豚しゃぶを作ったお湯でそうめんとレタスをゆでるから、節約・時短・とにかくラクチン！ 真夏のお手軽ランチにもぴったりですよ～。
『豚しゃぶとレタスのナッツぶっかけ』のレシピ
材料（2人分）
そうめん……3束（約150g）
豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）……120g
レタスの葉……2枚（約180g）
ミックスナッツ（無塩）……大さじ3（約40g）
〈A〉（混ぜる）
めんつゆ（2倍濃縮）……1/4カップ
水……1/2～3/4カップ
ラー油……少々
作り方
（1） レタスは一口大にちぎる。ミックスナッツは粗く刻む。
（2）鍋にたっぷりの湯を沸かして豚肉を1分ほどゆで、水けをきる（湯は捨てない）。湯のアクを取って沸かし、そうめんを加える。再び湯が沸いたらレタスを加え、そうめんの袋の表示どおりにゆでる。そうめんとレタスを冷水で洗い、水けをきる。
POINT
ゆでたそうめんはざるに上げて湯をきり、冷水でもみ洗いして、ざるで水けをしっかりきります。水けをきるときは、手の甲で麺をざるに押しつけると◎。野菜をいっしょにゆでる場合も同様でOK。
（3）器にそうめんとレタスを盛り、豚肉をのせて〈A〉を注ぐ。ナッツを散らし、ラー油をかける。
豚しゃぶにはさめても柔らかい「バラ肉」を使うのがベスト。
さっぱりおいしくておなかも大満足の一品、さっそく作ってみてくださいね！
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
あわせて読みたい
そうめんの新着レシピ
ナッツの新着レシピ
レタスの新着レシピ
料理／ 堤人美 撮影／寺澤太郎 スタイリング／しのざきたかこ 原文／佐々木香織 文／編集部・町田
