知ってる？『ハッシュド大根』シャキッほくっじゅわ～がたまらん大根レシピの新定番

かむたびにほくっと幸せな食感の『ハッシュド大根』。 ベーコンのうまみがしっかりしみた大根は、思わず笑顔になるおいしさです。 片栗粉とチーズでまとめた生地も、中はとろり、外はカリッと香ばしさ満点。 少ない材料でも、やみつき必至の一皿が完成します。

材料（2人分）

大根……1/4 本（約 300g）
ベーコン……3枚(約 50g)
塩……小さじ1/4
オリーブオイル……小さじ 2

〈A〉
ピザ用チーズ……50g
片栗粉……大さじ1と1/2(15g)

作り方

（1）大根は皮ごと長さ4～5㎝、 5㎜角の棒状に切る。ボールに大根、塩を入れて混ぜ、10分おく。ベーコンは幅7㎜に切る。

（2）大根の水けをしっかりと絞ってからボールに戻し入れ、 ベーコン、〈A〉を加えて手で混ぜる。

POINT
粉とチーズがのりの役割。全体が均一に混ざるようにしっかり混ぜて。

（3）フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかける。（2）を入れて平たくならし、7分ほど焼く。

POINT
加熱前はバラバラとしていますが、火が通ると生地がしっかりとくっつくのでご安心を。

（4）フライ返しで生地のまわりを押さえるようにして整え、生地がフライパンの中でするすると動くようになったら裏返す。裏面も3～5分焼く。

お買い物に行けない日も、大根とベーコンで食べごたえ抜群の一皿に。 ほくほく食感にチーズとベーコンの香ばしさが加わって、口に入れた瞬間「もうひと口！」が止まらない。 今日のごはんも、ちょっと特別に楽しんでみて♪

教えてくれたのは…

八木 佳奈ヤギ カナ

フードスタイリスト

フードスタイリスト、栄養士。食品会社に勤務しながらフードコーディネーター養成学校に通い、同校講師を経て独立。雑誌や広告でスタイリストとして活躍するかたわら、料理家としても活動している。特に、子どもが喜ぶ見栄えのするイベント料理や、愛嬌のある動物やキャラクターを模した料理製作を得意とし、レシピ提案とその世界観を生かすスタイリングの両方を担当することが多い。

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