自由にレシピを検索！
2025.11.27
味つけはめんつゆだけ。あるもんで＆5分ですぐでき『貝割れ菜の卵とじ』時短副菜
あと一品ほしいとき、自然と手が伸びるのは卵料理。めんつゆだけで味が決まる手軽さがうれしいポイント。貝割れ菜の爽やかな辛みをふんわり卵が包みこみ、たったの5分でしっかりおいしく仕上がります！
『貝割れ菜の卵とじ』のレシピ
材料（2人分）
貝割れ菜……1パック
卵……1個
めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ2
作り方
（1）貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。卵は溶きほぐす。
（2）小鍋に水1カップとめんつゆを入れ、中火にかける。煮立ったら貝割れ菜を加え、さっと煮る。しんなりとしたら溶き卵を回し入れ、1分ほど煮て汁ごと器に盛る。
めんつゆで失敗知らずの卵とじ。ご飯といっしょに楽しめるので、メインが少ないときでも頼もしい副菜です！
教えてくれたのは…
鈴木 薫
料理家
料理研究家。東京生まれ。４世代で暮らす大家族の中で育ち，家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室 KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。
あわせて読みたい
料理／鈴木薫 撮影／澤木央子 スタイリング／しのざきたかこ 文／池田なるみ
