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【苦みを抑えて食べやすい！】「ゴーヤー」のおすすめレシピ5品
今がまさに旬のゴーヤー。栄養たっぷりの夏野菜ですが、その苦みがちょっと苦手……というかたもいますよね。また、家族が食べてくれないから、献立に加えづらいということも。
そこで、食材との組み合わせ、調理や味つけにより、苦みが抑えられて食べやすいおかずをピックアップ。ゴーヤーが好きなかたにも苦手なかたにも、おすすめしたい厳選おかず5品を紹介します！
●ゴーヤーの肉詰め照り焼き
ほろ苦いゴーヤーに、肉だねのうまみと甘辛だれが合わさって絶妙なおいしさ。たっぷりの豚ひき肉を詰めて、ゴーヤーがおいしく食べられちゃいます。
●ゴーヤーの回鍋肉風
濃厚なみそだれであえた、中華の定番「回鍋肉（ホイコーロー）」風。
ゴーヤーは塩もみをして苦みを抑えるので、食べやすさアップ！ たっぷり加えたすりごまの香りが広がり、あとを引くおいしさです。
●ゴーヤーとソーセージのカレー風味かき揚げ
揚げることで、ゴーヤーは食べやすさがアップ！ ゴーヤーの苦みとカレーのスパイシーさがよく合います。コーン＆ソーセージで、子どもも大好きな味わいに。
おかずはもちろん、おつまみにもぴったりのかき揚げです。
●ゴーヤーチップス
ゴーヤーはスライスして塩もみをして苦みを減らし、香ばしく揚げてチップスに。かるい食感とほのかな塩けは、やみつきになります。
–{ゴーヤーを2本使う！ 人気のつくだ煮が登場}–
●ゴーヤーの梅つくだ煮
ゴーヤーの苦みがほどよく、梅の酸味がきいた甘辛い味つけ。食欲が落ちる暑い日にも、ご飯が進む一品です。ゴーヤ2本が一度に消費できるレシピですよ。
いかがですか？ どれもほどよい苦みは楽しめる、絶品メニューばかり。ゴーヤーが苦手なかたも、ぜひ試してみてくださいね。
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料理／髙山かづえ（1,4品目） 武蔵裕子 市瀬悦子 ワタナベ マキ 撮影／岡本真直（1,4品目） 柿崎真子 南雲保夫 豊田朋子 文／編集部・堀部
