夏野菜の簡単おかず『豚こまとなすの青じそ炒め』のレシピ

『豚こまとなすの青じそ炒め』の手順を画像で簡単にチェック♪

人気の夏野菜なすを使った簡単おかず『豚こまとなすの青じそ炒め』のレシピをご紹介！

ささっと作れるから、平日晩ごはんの献立にぴったり。
豚こま・なす・青じそのみで作れて、シンプル&リーズナブルなところもうれしいポイントです。

一品で青じそを10枚使うから、大量消費にも◎。
冷蔵であまらせているかたも、自家栽培でワサワサとれたかたも、ぜひ作って♪

●『豚こまとなすの青じそ炒め』

材料（2人分）

豚こま切れ肉……150g
なす……3個（約240g）
青じその葉……10枚
塩
こしょう
ごま油
酒
砂糖
みりん
しょうゆ

【作り方】

（1）なすはへたを切り、ピーラーで縦に数カ所皮をむき、小さめの乱切りにする。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。

（2）フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、なすをころがしながら、しんなりするまで2分ほど炒める。豚肉を加えて1～2分炒め、肉の色が変わったら酒小さじ2、砂糖、みりん各大さじ1/2、しょうゆ小さじ2を順に加えて炒め、青じそを一口大にちぎりながら加えてさっと炒め合わせる。

ああ～！　なすにごま油の香りと豚肉のうまみがしみて、とってもジューシー！
皮をしま目にむくというひと手間で、油や調味料がしみ込みやすくなり、ぐっとおいしくなります。

たっぷり使った青じそが、彩りとさわやかさをプラス。
手でちぎることで、より香りが立ってgoodですよ。

平日におすすめ、簡単『豚こまとなすの青じそ炒め』、さっそく今夜いかがですか？

（『オレンジページ』2022年8月17日号より）

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