その他
しそジェノベーゼ
更新日 2026/7/30
撮影 野口健志
バジルの代わりに青じそで作る和風ジェノベーゼソース。 しその香りがさわやかなソースは、パスタにからめるのはもちろん、刺し身や冷ややっこの味の決め手にも重宝します。
更新日 2026/7/30
普通
- 調理時間
5分
- 費用目安
-
- 保存
4日
- カロリー
87kcal
- 塩分
1.3g
※費用や栄養素は1/4量で算出しています。
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
作りやすい分量
- 青じその葉30枚(約30g)
- にんにくのすりおろし小さじ1/3
- オリーブオイル大さじ3
- しょうゆ大さじ1
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
青じその葉は軸を切り、みじん切りにする。
- 2
密閉容器に【1】を入れ、にんにく、オリーブオイル、しょうゆ、塩を加えてよく混ぜ合わせる。
初出 オレンジページ 2025年7/2売号
【保存の目安】
冷蔵 密閉容器に入れて、4～5日。
編集部試作メモ
アレンジ例
【そうめんにからめて】
そうめんをゆでて水で洗い、水けをよく絞って、しそジェノベーゼをからめるだけ。夏のランチにおすすめです。
【トマトにのせて】
しそジェノベーゼは、ドレッシングとしても重宝。薄切りにしたトマトにのせれば、気のきいたおつまみのでき上がりです。
レビュー
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