その他

しそジェノベーゼ

(件)

更新日 2026/7/30

撮影 野口健志

バジルの代わりに青じそで作る和風ジェノベーゼソース。 しその香りがさわやかなソースは、パスタにからめるのはもちろん、刺し身や冷ややっこの味の決め手にも重宝します。

(件)

更新日 2026/7/30

  • 普通

  • 調理時間

    5分

  • 費用目安

    -

  • 保存

    4日

  • カロリー

    87kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

材料

作りやすい分量
  • 青じその葉　
    30枚(約30g)
  • にんにくのすりおろし　
    小さじ1/3
  • オリーブオイル
    大さじ3
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 塩
    小さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    青じその葉は軸を切り、みじん切りにする。

  2. 2

    密閉容器に【1】を入れ、にんにく、オリーブオイル、しょうゆ、塩を加えてよく混ぜ合わせる。

初出　オレンジページ 2025年7/2売号

【保存の目安】
冷蔵　密閉容器に入れて、4～5日。

編集部試作メモ

オレンジページ編集部

アレンジ例
【そうめんにからめて】
そうめんをゆでて水で洗い、水けをよく絞って、しそジェノベーゼをからめるだけ。夏のランチにおすすめです。

【トマトにのせて】
しそジェノベーゼは、ドレッシングとしても重宝。薄切りにしたトマトにのせれば、気のきいたおつまみのでき上がりです。