close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ゴーヤーの梅つくだ煮

ゴーヤーのほどよい苦みと、梅の酸味がきいた甘辛い味つけは食欲が落ちる暑い日にぴったり。梅干しの種にはうまみが詰まっているので、捨てずに炒め煮にするのもポイントです。

料理：

撮影： 豊田朋子

ゴーヤーの梅つくだ煮

材料 （作りやすい分量）

  • ゴーヤー　2本
  • 梅干し（塩分13%）　3個
  • 削り節　1パック（約5g）
  • ごま油　酒　みりん　しょうゆ

熱量 47kcal（1/5量） 塩分 1.2g（1/5量）

作り方

  • ゴーヤーは両端を切って縦半分に切り、わたと種を取って薄切りにする。水に10分ほどさらし、水けをしっかりときる。鍋にごま油小さじ2を中火で熱し、ゴーヤーを入れてしんなりするまで3分ほど炒める。

  • 梅干しを大きくちぎりながら種ごと加える。酒、みりん各大さじ2を加え、汁けがなくなるまで、2分ほど炒め煮にする。しょうゆ小さじ1/2を加えてさっと混ぜ、削り節を加えてからめる。 ※清潔な保存容器に入れ、冷蔵で約4日間保存可能。

    梅干しを大きくちぎりながら種ごと加える。酒、みりん各大さじ2を加え、汁けがなくなるまで、2分ほど炒め煮にする。しょうゆ小さじ1/2を加えてさっと混ぜ、削り節を加えてからめる。

    ※清潔な保存容器に入れ、冷蔵で約4日間保存可能。

  • <strong>【気ままな一品】豚のつくだ煮のせ</strong> フライパンに油を熱し、豚バラ肉を焼き目がしっかりとつくまで焼く。塩、こしょうをふってさっと混ぜ、器に盛る。ゴーヤーの梅つくだ煮をのせ、白いりごまをふる。

    【気ままな一品】豚のつくだ煮のせ
    フライパンに油を熱し、豚バラ肉を焼き目がしっかりとつくまで焼く。塩、こしょうをふってさっと混ぜ、器に盛る。ゴーヤーの梅つくだ煮をのせ、白いりごまをふる。

ワタナベマキさんの野菜1つで「作り置き」レシピ

レシピ掲載日： 2020.8.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

ゴーヤーを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2023年01月29日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ2/2号

最新号

2023年1月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
1/24～2/13

管理栄養士たちが栄養素を厳選して開発した「肌育ミスト」をプレゼント！

  • #美容
もっと見る

野菜のススメ

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る