読者アンケート堂々1位の人気レシピ！包まない『豚こまとにらの棒餃子』って？

2025年で『オレンジページ』は創刊40周年を迎えました！これも読者の皆さまの支えあってのことです。今回は過去に掲載したレシピの中で、毎号実施される読者アンケートでランキング1位だったレシピをご紹介。夏におすすめの「豚こまとにらの平日棒餃子」です。

包まず、たたむ！時短でできるので、忙しい平日でもトライしやすい手軽さが、多くの方から支持されました。

『豚こまとにらの平日棒餃子』のレシピ

材料（24個分）

豚こま切れ肉…… 250g
にら……1/2束（約50g）
餃子の皮……24枚
＜下味＞
　しょうがのすりおろし…… 小さじ1
　酒……大さじ1
　水……大さじ1
　片栗粉……小さじ1
　しょうゆ……小さじ1
　ごま油……小さじ1
　オイスターソース…… 小さじ2
　塩、こしょう……各少々
サラダ油
ごま油

作り方

（1）にらは長さ2㎝に切る。豚肉は幅1cmほどに切ってボールに入れ、下味の材料を加えて手でよく混ぜる。にらを加えて混ぜ合わせる。

（2）餃子の皮1枚の中央に、（1）のたねの1/24量を縦長にのせる。皮の左右の端を中央に折りたたみ、皮が重なる部分に、水を少しつけて留める。残りも同様にする。湯1/3カップを沸かす。

（3）フライパンにサラダ油大さじ1をひき、餃子12個を並べ入れる。強めの中火で熱し、1～2分してジュージューと音がしてきたら、フライパンの縁から（2）の熱湯を注ぐ。ふたをして中火にし、3分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って、ごま油小さじ2を縁から回し入れ、底全体に広げる。底全体に広げる際は、フライ返しで餃子を持ち上げ、まんべんなく広げる。