キャベツ1/2個・卵3個・豚ひきで♪とろとろ半熟卵の満腹節約おかず『とん平焼き』
要約
・とろとろの半熟卵とシャキシャキキャベツ、豚肉を合わせたボリュームおかず。
・豚肉はひき肉を使うことで、切る手間なくスピーディに作れます。
・ソース＆マヨに紅しょうが、青のりを添えて、おなじみのとん平焼きに！
とろとろ卵の下には、シャキシャキのキャベツと豚肉の最強コンビ。豚肉は、切る手間のないひき肉を使うのが手軽＆スピーディに作るポイントです。簡単なのに、このおいしさ。ソース＆マヨを豪快にかけて、紅しょうがと青のりも添えれば、言うことなしです！
『とん平焼き』のレシピ
材料（2人分）
卵……3個
豚ひき肉……100g
キャベツ（大）……1/2個（約300g）
紅しょうが……大さじ2
青のり……小さじ1
塩……少々（卵液用）、小さじ1/3（調味用）
サラダ油……大さじ1と1/2
こしょう……少々
マヨネーズ……大さじ2
中濃ソース……大さじ1
作り方
（1）下ごしらえをする
ボールに卵を割りほぐし、塩少々を混ぜる。キャベツは3cm四方ほどのざく切りにする。
（2）ひき肉、キャベツを順に炒める
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったらキャベツを加え、しんなりとするまで2～3分炒める。塩小さじ1/3、こしょうをふってざっと混ぜ、器に盛る。
（3）卵液に火を通して仕上げる
（2）のフライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1を強めの中火で熱する。卵液を流し入れて木べらで大きく混ぜ、半熟状になったら（2）にのせる。マヨネーズ、中濃ソースをかけて紅しょうがを添え、青のりをふる。
キャベツもお肉も卵も一皿でたっぷり。ささっと作れてボリュームもあるから、今日のおかずに迷ったときにも頼りになります♪
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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料理／市瀬悦子 撮影／鈴木泰介 スタイリング／池水陽子 文／池田なるみ
