2026.10.04
味つけは砂糖大さじ2・醤油大さじ1だけ『粉吹きさつまいも』ホクホク甘辛、お弁当に
ほくほくのさつまいもに、砂糖としょうゆの甘辛味をしっかりからめた煮もの。汁けが少ないので、お弁当のおかずにもおすすめです。
『粉ふきさつまいものしょうゆ煮』のレシピ
材料（2人分）
さつまいも……1本（約250g）
砂糖……大さじ2
しょうゆ……大さじ1
作り方
（1）さつまいもを切る
さつまいもはよく洗い、皮つきのまま縦4等分に切ってから横に幅3cmに切り、さっと水で洗って水けをきる。
（2）鍋で煮る
鍋にさつまいもを入れ、ひたひたになるくらいまで水を加えて強火で熱する。煮立ってきたら中火にし、ふたをして8～10分煮る。さつまいもに竹串がすっと入るくらいになったらゆで汁の1/3量を捨て、砂糖、しょうゆを加える。強火にし、鍋を揺すって煮汁をとばしながら粉ふき状になるまで煮る。
使う調味料は砂糖としょうゆだけとシンプル。献立にもう一品ほしいときにも作りやすい、覚えておきたい煮ものです。
教えてくれたのは…
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大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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