【水切りなしでOK】豆腐でかさ増し＆コスパ高『カリふわ豆腐ナゲット』冷めても美味
要約
・豆腐をたっぷり加えて、ふんわり軽い食感に仕上げるチキンナゲット。
・柔らかいたねは、火をつける前のフライパンで成形するのがポイント。
・ 少ない油で揚げ焼きにするから、家でも手軽に作れます。
豆腐をたっぷり200g使った、ふんわり軽～いチキンナゲット。粉チーズのこくとにんにくの風味がきいて、豆腐入りでも食べごたえは充分です。少ない油で揚げ焼きにできるから、手作りでも意外と簡単！ 何個でも食べたくなります。
『豆腐のふんわりチキンナゲット』のレシピ
材料（2人分）
木綿豆腐……2/3丁（約200g）
鶏ひき肉……150g
〈A〉
にんにくのすりおろし……1/4かけ分
溶き卵……1個分
粉チーズ……大さじ1
小麦粉……大さじ2
塩……小さじ1/3
こしょう……少々
サラダ油……大さじ5
トマトケチャップ……大さじ2
作り方
（1）たねを作る
ボールに豆腐を入れて手でしっかりとつぶす。ひき肉、〈A〉を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
（2）揚げ焼きにする
フライパンにサラダ油を入れて広げ、（1）を1/12量ずつスプーンですくって入れ、厚さ1.5cmほどの小判形に整える。全部入れたら中火にかけ、4分ほど揚げ焼きにする。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、さらに3分ほど揚げ焼きにして油をきる。器に盛り、ケチャップを添える。
POINT
火をつける前のフライパンに肉だねを入れて、中で形を整えればいいので、作業がとってもラク。
ふわふわのナゲットにケチャップをつければ、もう止まらない！ おやつにもおつまみにも、大活躍間違いなしです♪
食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。
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