【白菜1/8個で】絶対ハマる！カリとろ白菜×チーズ×かにかまで『ハッシュド白菜』

白菜とかにかまが冷蔵庫にあったら、作りたいのがこの一皿。

白菜は1/8個をどっさり使い、ぎゅっと焼き固めて。火を入れるほどに甘みが凝縮され、かにかまのうまみが全体に行き渡って、思いのほか満足感のある味わいに仕上がります。

こんがり焼けた表面からチーズがとろ～りとろけ出し、思わずもう一口と箸が伸びるおいしさです。

材料（作りやすい分量）

白菜……1/8 個（約 300g）
かに風味かまぼこ……6 本(約 60g)

〈A〉
ピザ用チーズ……50g
片栗粉……大さじ３(30g)
鶏がらスープの素……小さじ 1/2

ごま油

作り方

（1）白菜は8㎜幅に切る。かに風味かまぼこは裂く。ボールに白菜、かに風味かまぼこ、〈A〉を入れて手で混ぜる。

POINT
粉とチーズがのりの役割。全体が均一に混ざるようにしっかり混ぜて。

（2）フライパンにごま油小さじ2を入れて中火にかける。 （1）を入れて平たくならし、ふたをして1分30秒焼く。そのまま弱火にし、5分焼く。

POINT
加熱前はバラバラとしていますが、火が通ると生地がしっかりとくっつくのでご安心を。

（3）ふたを取り、フライ返しで生地のまわりを押さえるようにして整え、生地がフライパンの中でするすると動くようになったら裏返す。ごま油小さじ1をフライパンのふちから回し入れ、ふたをせずにさらに3～5分焼く。

白菜どっさり、ハッシュド仕立て。焼くことで引き出される甘みと香ばしさに、いつもの食材の新しい楽しみ方を発見した気分です。焼きたてを、ぜひどうぞ♪

教えてくれたのは…

八木 佳奈ヤギ カナ

フードスタイリスト

フードスタイリスト、栄養士。 食品会社に勤務しながらフードコーディネーター養成学校に通い、同校講師を経て独立。雑誌や広告でスタイリストとして活躍するかたわら、料理家としても活動している。特に、子どもが喜ぶ見栄えのするイベント料理や、愛嬌のある動物やキャラクターを模した料理製作を得意とし、レシピ提案とその世界観を生かすスタイリングの両方を担当することが多い。

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