れんこんは棒状に切ってみて！香ばしいシャキシャキ感にハマる『のり塩バターれんこん』

れんこん、いつも通り輪切りにしていませんか？　なんとなく穴を見せる切り方をしていたけれど、じつは棒状に切るだけで、いつもよりシャキッとした食感が楽しめるんです。

青のりの香ばしさにバターのまろやかさが加わって、あとを引くどころじゃない！　ついついお酒も進みます。

材料（2人分）

れんこん……200g
塩……小さじ1
バター……10g
青のり……大さじ1

作り方

（1）れんこんの下ごしらえをする

大きめのボールに水2カップと塩を入れ、塩水を作る。れんこんは皮をむき、幅1cmの食べやすい棒状に切る。塩水に10分ほどつけ、ざるに上げて水けをきる。

（2）炒める

フライパンにバターを中火で溶かし、（1）のれんこんを加える。薄く焼き色がつくまで4～5分炒め、青のりをふってまぶす。

れんこんの新しい一面に、ちょっと惚れ直すかも。おかずにはもちろん、小腹がすいたときのおやつ代わりやおつまみにもぴったりです。

（『オレンジページ』2025年10月17日号より）