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さっと作れる簡単副菜『じゃがいもの塩昆布炒め』のレシピ【とまらぬおいしさ！】

2023.01.13

『じゃがいもの塩昆布炒め』のレシピ

じゃがいもがあったら、ぜひ作って欲しいのが『じゃがいもの塩昆布炒め』です。
塩昆布と青じそで香り豊か、にんにくのすりおろしが後を引くおいしさ！
さっと炒めるだけと簡単に作れるので、副菜として覚えておきたい頼もしいメニューですよ。

『じゃがいもの塩昆布炒め』のレシピ

●材料（2人分）
じゃがいも……2個（約300g）
青じその葉……10枚
塩昆布……大さじ2（約10g）
にんにくのすりおろし……少々
オリーブオイル
塩

●作り方
（1）
じゃがいもは皮をむき、長さ4～5cmの細切りにし、水に2分さらして水けをきる。青じそは軸を切り、横に細切りにする。塩昆布は粗く刻む。

（2）
フライパンにオリーブオイル大さじ1を強火で熱し、じゃがいも、にんにく、塩少々を入れて2分炒める。じゃがいもが透き通ってきたら、塩昆布を加えて炒め合わせ、火を止めてから青じそを混ぜる。

10枚たっぷり入れた青じそがいい香りで、食欲もアップ！
和でも洋でも、どんなメニューにでも合う万能副菜ですよ。ぜひ試してみてくださいね。

（『オレンジページ』2023年1月17日号より）

教えてくれたのは

下条美緒さん

料理研究家・フードコーディネーター。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て独立。雑誌や新聞、テレビなどでのレシピ制作・調理などのほか、企業のメニュー開発も行う。野菜がおいしくとれる、手軽で気のきいたレシピなどが人気。

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料理／下条美緒　撮影／南雲保夫　スタイリング／吉岡彰子　文／編集部・堀部