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【読者人気No.1】「なすのミートグラタン」のレシピ3選

2022.06.07

毎年『オレンジページ』のなす特集で、決まって読者の人気アンケート上位にランクインするのが、「なすのミートグラタン」
グラタン自体は冬に食べたくなるイメージがありますが、とろ~りなすと肉のうまみが堪能できるソースの相性のよさはやはり抜群……! いろんなレシピを見てみたいとの声が根強いメニューなんです。

今回は、そんな「なすのミートグラタン」のレシピ3選をご紹介します!


●『なすとモッツァレラのミートグラタン』

なすとモッツァレラのミートグラタン

【こんなかたにおすすめ!】

・なすは油をたくさん使うのが気になる……
・おもてなしとしても活躍するメニューを教えて!

なすは少ない油で蒸し煮にするので、風味がぎゅっと濃縮。
「エチュベ」といって、フランスの家庭料理で使われる調理法のひとつです。
トマト缶をたっぷり使ったリッチなソースとモッツァレラチーズで、ワンランク上の味わいに♪
レシピはこちら

料理/上田淳子 枝元なほみ 上田悦子 撮影/鈴木泰介(1品目) 木村 拓(東京料理写真)(2品目) 対馬一次(3品目)

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