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生のままがウマい！粉チーズをかけるだけの『春菊のチーズサラダ』【ほろ苦やみつき】

2024.12.01

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今の季節、鍋物や煮物などのアクセントに大人気の〈春菊〉。実は、柔らかな葉は生で食べるのもおすすめなんです 。　

加熱いらずで超簡単な『春菊のチーズサラダ』は、忙しい日でもササっと作れてとても便利。サラダのマンネリを打破するのにぴったりですよ！


『春菊のチーズサラダ』のレシピ

材料（2人分）

春菊……1/2わ（約100g）

〈A〉
オリーブオイル……大さじ2
酢……大さじ1
塩……小さじ1/4

粉チーズ……大さじ1

作り方

春菊は葉を摘み、水けをしっかりきって器に盛る。〈A〉を混ぜてかけ、粉チーズをふる。


フレッシュな春菊は、ランチやディナーのサイドにもぴったり。春菊は、カルシウムや鉄分、β-カロテンを豊富に含んでいて、栄養満点です。ぜひ、旬の春菊を使って、食卓に彩りを加えてみてくださいね！

（『オレンジページ』2024年12月2日号より）

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料理／荒木典子　撮影／野口健志　スタイリング／阿部まゆこ　文／池田なるみ

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