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夏バテの体に染みる…『オクラの冷たいだしスープ』の作り方【冷水希三子さんレシピ】

2024.08.13

エアコンのきいた室内で体が冷えたと思ったら、急に炎天下の屋外に出て暑さにやられて夏バテ気味。なんだか食欲がない、というときにおすすめの「オクラのスープ」のレシピです。

材料も作り方もとってもシンプルで、元気がなくてもなんとか作れるくらい簡単。
オクラのとろみとあっさりとしたうま味満点のかつおだしは、スルスルと飲み干せるおいしさです。せん切りのしょうがが爽やかな辛みをプラスしてくれますよ。しょうがはなるべく細かく切ることで、のどこしが良くなります。

『オクラの冷たいだしスープ 』のレシピ

材料（2人分）

鰹だし（枯節）……500ml
オクラ（5㎜幅の小口切り）……10本
しょうが（せん切り）……1/2かけ
塩……小さじ1/4強
薄口しょうゆ……小さじ1強

作り方

（1）ボールに鰹だしと薄口しょうゆ、塩を入れて混ぜる。

（2）オクラはざるに入れて熱湯にくぐらせる。

（3）（1）にオクラとしょうがを加え、底を氷水に当てて冷やす。

ご飯にかけてお茶漬けのようにさらさらといただくのもおすすめ♪　夏バテかなーと感じたら、とりあえずオクラを買って作ってみてくださいね。
『だし専門店「やいづ善八」が提案　自由なだしレシピ』では、だしのうまみや風味がきいた、しみじみおいしいレシピをずらりご紹介。
日々のごはんから、ちょっと特別な日の逸品までそろっています。

（『だし専門店「やいづ善八」が提案　自由なだしレシピ』より）

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料理・スタイリング／冷水希三子　撮影／新居明子　文／編集部・小林

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