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主菜

鶏と小松菜の塩炒め風

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更新日 2025/6/17

鶏と小松菜の塩炒め風
撮影 澤木央子

レンジ加熱なのに、小松菜はまるで炒めたようなシャキッとした食感。にんにくとしょうがの香りが食欲をそそります。

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更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約380円

  • カロリー

    279kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

堤 人美

料理家

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出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい! グラタン・ドリア』(Gakken)など著書多数。

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材料

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2人分
  • 鶏もも肉(小)
    1
  • 小松菜
    1
  • にんにくの粗いみじん切り
    1/2かけ分
  • しょうがの粗いみじん切り
    1/2かけ分
  • 下味

    • 大さじ1
    • 片栗粉
      小さじ1
    • 小さじ1/2
  • ごま油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    小松菜は根元の部分に十文字の切り込みを入れ、長さ4cmに切る。鶏肉は余分な脂肪を取り、縦半分に切ってから横に幅1cmに切り、下味の材料をもみ込む。

  2. 2

    耐熱皿に小松菜を広げ入れ、鶏肉を中央をあけてのせ、にんにくとしょうがを鶏肉の上に散らす。ごま油、水各大さじ1をかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分30秒加熱してよく混ぜる。ラップをかけずにさらに3分ほど加熱し、さっと混ぜる。

    ※火が通りやすいものを下に入れたほうが均一に温まるので、小松菜の葉→茎→鶏肉の順にするのがポイント。

初出 オレンジページ 2020年4/2号

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