主菜
鶏と小松菜の塩炒め風
更新日 2025/6/17

レシピを作った人
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい! グラタン・ドリア』(Gakken)など著書多数。
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材料
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- 鶏もも肉(小)1枚
- 小松菜1わ
- にんにくの粗いみじん切り1/2かけ分
- しょうがの粗いみじん切り1/2かけ分
下味
- 酒大さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 塩小さじ1/2
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
小松菜は根元の部分に十文字の切り込みを入れ、長さ4cmに切る。鶏肉は余分な脂肪を取り、縦半分に切ってから横に幅1cmに切り、下味の材料をもみ込む。
- 2
耐熱皿に小松菜を広げ入れ、鶏肉を中央をあけてのせ、にんにくとしょうがを鶏肉の上に散らす。ごま油、水各大さじ1をかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分30秒加熱してよく混ぜる。ラップをかけずにさらに3分ほど加熱し、さっと混ぜる。
※火が通りやすいものを下に入れたほうが均一に温まるので、小松菜の葉→茎→鶏肉の順にするのがポイント。
初出 オレンジページ 2020年4/2号
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