スイーツ
イエローパンケーキ
更新日 2025/6/27
撮影 広瀬貴子
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
3〜4人分
- 黄氷〈※〉（解凍したもの）4個分
- 市販のホットケーキミックス150g
- 卵1個
- 牛乳1/2カップ
- メープルシロップ適宜
- サラダ油適宜
- ※『黄氷』の作り方は下記参照
作り方
調理
- 1
ボールに卵、牛乳、黄氷の順に入れ、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。ホットケーキミックスを入れ、練らないようにさっくりと混ぜる。
POINT
卵と牛乳を混ぜ、野菜氷を均一によくなじませてから、粉を合わせるのがコツ。粉を入れてからは混ぜすぎないよう注意する。
- 2
フライパンを中火で熱し、ペーパータオルに含ませたサラダ油を薄く塗る。フライパンの底をぬれぶきんに当ててさまし、大さじ3杯くらいの生地を流し入れる。
- 3
ふたをして弱火にかけ、3〜4分焼く。表面が少し乾いてプツプツと穴があいてきたら裏返し、さらに1〜2分焼く。残りも同様に焼いて器に盛り、メープルシロップをかけていただく。
レシピ掲載日 2013.8.16
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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