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緑氷のアンチョビーパスタ

バジルペースト感覚で緑氷を使って、アンチョビーを味のアクセントに。ルッコラを加えれば、抗酸化力もアップします!

料理:

撮影: 広瀬貴子

緑氷のアンチョビーパスタ

材料 (2人分)

  • スパゲティ(1.6mm) 200g
  • 緑氷〈※〉(解凍したもの) 6個分
  • ルッコラ 30g
  • ソース
  •  アンチョビー(フィレ) 4枚(15g)
  •  にんにくのすりおろし 少々
  •  オリーブオイル 大さじ2
  •  塩 小さじ1/4
  • 塩 適宜
  • こしょう 少々
  •  
  • ※『緑氷』の作り方は下記参照

熱量 519kcal(1人分) 塩分 2.7g(1人分)

作り方

  • 鍋に湯を沸かし、塩を適宜(2リットルに対して小さじ4)入れる。スパゲティを加え、袋の表示時間より1分短めにゆでる。

  • アンチョビーは粗くちぎる。大きめのボールに緑氷と、ソースの材料を入れて混ぜる。ルッコラはあれば根を切り、長さ3cmに切る。スパゲティがゆで上がったらざるに上げ、湯をきってルッコラとともにソースのボールに入れる。こしょうをふって混ぜ合わせ、器に盛る。

『緑氷』の作り方と、『緑氷』を使ったその他のレシピ

レシピ掲載日: 2013.8.16

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