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緑氷のアンチョビーパスタ

バジルペースト感覚で緑氷を使って、アンチョビーを味のアクセントに。ルッコラを加えれば、抗酸化力もアップします！

料理：

撮影： 広瀬貴子

緑氷のアンチョビーパスタ

材料 （2人分）

  • スパゲティ（1.6mm）　200g
  • 緑氷〈※〉（解凍したもの）　6個分
  • ルッコラ　30g
  • ソース
  • 　アンチョビー（フィレ）　4枚（15g）
  • 　にんにくのすりおろし　少々
  • 　オリーブオイル　大さじ2
  • 　塩　小さじ1/4
  • 塩　適宜
  • こしょう　少々
  • 　
  • ※『緑氷』の作り方は下記参照

熱量 519kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

作り方

  • 鍋に湯を沸かし、塩を適宜（2リットルに対して小さじ4）入れる。スパゲティを加え、袋の表示時間より1分短めにゆでる。

  • アンチョビーは粗くちぎる。大きめのボールに緑氷と、ソースの材料を入れて混ぜる。ルッコラはあれば根を切り、長さ3cmに切る。スパゲティがゆで上がったらざるに上げ、湯をきってルッコラとともにソースのボールに入れる。こしょうをふって混ぜ合わせ、器に盛る。

『緑氷』の作り方と、『緑氷』を使ったその他のレシピ

レシピ掲載日： 2013.8.16

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