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主菜

豚しゃぶのみそおろし

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更新日 2025/6/18

豚しゃぶのみそおろし
撮影 岡本真直

みそと酢を加えた、さっぱりとしたおろしだれが、豚肉と相性抜群! もりもり食べられます。

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更新日 2025/6/18

  • 費用目安

    約360円

  • カロリー

    363kcal

  • 塩分

    3.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

ナカムラ チズコ

料理家

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フードコーディネーター、料理研究家。栄養学を学んだ後、調理器具や食材などの販売店や企画会社に勤務し、料理研究家のアシスタントを経て独立。ソムリエや焼酎アドバイザー等の資格をもち、作りやすくおいしいレシピで支持を得る。雑誌やwebなど各種メディアで活躍中。

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材料

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2人分
  • 豚ロース薄切り肉
    200g
  • もやし
    11袋約200g相当
  • 貝割れ菜
    適宜
  • みそおろし

    • 大根おろし
      300g
    • みそ
      大さじ2と1/2
    • 大さじ1と1/2
    • 砂糖
      小さじ2
    • 練り辛子
      小さじ1/2
  • 大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・大根おろしはざるに入れ、かさが半分くらい(約150g)になるまで水けをきる。
・貝割れ菜は根元を切る。
・豚肉は食べやすい大きさに切る。

調理

  1. 1

    鍋に湯を沸かし、もやしをさっとゆでて、ざるに上げ(湯はとっておく)、水けをきる。同じ湯に酒大さじ1を加えて豚肉を入れ、色が変わるまで1分ほどゆでる。冷水にとり、ざるに上げて水けをきる。

  2. 2

    ボールに大根おろし以外の調味料を入れて混ぜ、大根おろしを加えて混ぜる。器にもやしを敷き、豚肉を盛る。みそおろしをのせて貝割れ菜を添える。

初出 オレンジページ 2019年10/2号

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