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豚しゃぶのみそおろし

みそと酢を加えた、さっぱりとしたおろしだれが、豚肉と相性抜群! もりもり食べられます。

料理:

撮影: 岡本真直

豚しゃぶのみそおろし

材料 (2人分)

  • 豚ロース薄切り肉 200g
  • もやし 1袋(約200g)
  • 貝割れ菜 適宜
  • みそおろし
  •  大根おろし 300g
  •  みそ 大さじ2と1/2
  •  酢 大さじ1と1/2
  •  砂糖 小さじ2
  •  練り辛子 小さじ1/2

熱量 363kcal(1人分) 塩分 3.0g(1人分)

下準備

     
  • ・大根おろしはざるに入れ、かさが半分くらい(約150g)になるまで水けをきる。
    ・貝割れ菜は根元を切る。
    ・豚肉は食べやすい大きさに切る。



作り方

  • 鍋に湯を沸かし、もやしをさっとゆでて、ざるに上げ(湯はとっておく)、水けをきる。同じ湯に酒大さじ1を加えて豚肉を入れ、色が変わるまで1分ほどゆでる。冷水にとり、ざるに上げて水けをきる。

  • ボールに大根おろし以外の調味料を入れて混ぜ、大根おろしを加えて混ぜる。器にもやしを敷き、豚肉を盛る。みそおろしをのせて貝割れ菜を添える。

レシピ掲載日: 2019.10.2

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