主食
スパイスから作るキーマカレー
更新日 2025/5/31
撮影 寺澤太郎
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材料
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4人分
- カレーペースト（下記参照）全量
- 合いびき肉500g
- きゅうりのピクルス4個
- プレーンヨーグルト100g
- アプリコットジャム大さじ1
- タバスコ®小さじ1/2
- 温かいご飯適宜
- 塩適宜
作り方
調理
- 1ピクルスはみじん切りにし、トッピング用に適宜とっておく。残りをボールに入れ、タバスコ®を加えて混ぜる。フライパンに油をひかずにカレーペーストを入れ、中火で1分ほど炒める。ひき肉を加え、肉の色が変わるまで2分ほど炒め、タバスコ®と混ぜたピクルスを加えてさっと炒める。
- 2ヨーグルトを加えてよくなじませ、湯を1/2カップほど加える（ひたひたより少ないくらい・写真参照）。弱めの中火にし、脂が浮くまで9～10分炒め煮にする。ジャムを加え、味をみて塩適宜をたす。ご飯とともに器に盛り、トッピング用のピクルスを散らす。
初出 オレンジページ 2016年5/2売号
スパイス3種のカレーペースト＆カレーバリエ
レビュー
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