スパイスから作るキーマカレー
ヨーグルト入りのマイルドなカレーに、ピクルスの酸味がアクセント。アプリコットジャムの甘みで、味が一気に深くなります。
料理： 東京カリ～番長
撮影： 寺澤太郎
- 熱量 726kcal（1人分）
- 塩分 2.3g（1人分）
材料 （4人分）
- カレーペースト（下記参照） 全量
- 合いびき肉 500g
- きゅうりのピクルス 4～5個（約80g）
- プレーンヨーグルト 100g
- アプリコットジャム 大さじ1
- タバスコ® 小さじ1/2
- 温かいご飯 適宜
- 塩
作り方
ピクルスはみじん切りにし、トッピング用に適宜とっておく。残りをボールに入れ、タバスコ®を加えて混ぜる。フライパンに油をひかずにカレーペーストを入れ、中火で1分ほど炒める。ひき肉を加え、肉の色が変わるまで2分ほど炒め、タバスコ®と混ぜたピクルスを加えてさっと炒める。
ヨーグルトを加えてよくなじませ、湯を1/2カップほど加える（ひたひたより少ないくらい・写真参照）。弱めの中火にし、脂が浮くまで9～10分炒め煮にする。ジャムを加え、味をみて塩適宜をたす。ご飯とともに器に盛り、トッピング用のピクルスを散らす。
レシピ掲載日：2016.5.2
スパイス3種のカレーペースト＆カレーバリエ
「あい挽き肉」を使ったその他のレシピ
