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スパイスから作るキーマカレー

ヨーグルト入りのマイルドなカレーに、ピクルスの酸味がアクセント。アプリコットジャムの甘みで、味が一気に深くなります。

料理：

撮影： 寺澤太郎

スパイスから作るキーマカレー

材料 （4人分）

  • カレーペースト（下記参照）　全量
  • 合いびき肉　500g
  • きゅうりのピクルス　4～5個（約80g）
  • プレーンヨーグルト　100g
  • アプリコットジャム　大さじ1
  • タバスコ®　小さじ1/2
  • 温かいご飯　適宜
  • 塩

熱量 726kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • ピクルスはみじん切りにし、トッピング用に適宜とっておく。残りをボールに入れ、タバスコ®を加えて混ぜる。フライパンに油をひかずにカレーペーストを入れ、中火で1分ほど炒める。ひき肉を加え、肉の色が変わるまで2分ほど炒め、タバスコ®と混ぜたピクルスを加えてさっと炒める。

  • ヨーグルトを加えてよくなじませ、湯を1/2カップほど加える（ひたひたより少ないくらい・写真参照）。弱めの中火にし、脂が浮くまで9～10分炒め煮にする。ジャムを加え、味をみて塩適宜をたす。ご飯とともに器に盛り、トッピング用のピクルスを散らす。

    ヨーグルトを加えてよくなじませ、湯を1/2カップほど加える（ひたひたより少ないくらい・写真参照）。弱めの中火にし、脂が浮くまで9～10分炒め煮にする。ジャムを加え、味をみて塩適宜をたす。ご飯とともに器に盛り、トッピング用のピクルスを散らす。

スパイス3種のカレーペースト＆カレーバリエ

レシピ掲載日： 2016.5.2

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