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がんもと長いものすまし汁

がんもはこんがりと焼いて香ばしく。たたいた長いもにわさびをのせ、味のアクセントに。

料理:

撮影: 馬場敬子

がんもと長いものすまし汁
  • 調理時間 
  • 熱量 67kcal(1人分)
  • 塩分 1.5g(1人分)

材料 (2人分)

  • ひと口がんもどき(小) 2個(約40g)
  • 長いも 3cm(約40g)
  • 煮汁
  •  だし汁 2カップ
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  塩 小さじ1/4
  • 練りわさび 適宜

作り方

長いもは皮をむく。まな板にぬらしたペーパータオルを敷き、長いもをのせて包丁で細かくたたく。がんもどきはざるにのせて熱湯をかけ、水けをかるく拭く。小さめのフライパンを中火で熱し、がんもどきを並べて、両面を1~2分ずつ焼く。
器にがんもどきを入れる。鍋に煮汁の材料を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら器に注ぎ、がんもどきに長いも、わさびをのせる。

レシピ掲載日:2014.6.2

 
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