スイーツ
さっぱり牛乳プリン
更新日 2024/4/4
撮影 広瀬貴子
レシピを作った人
みない きぬこ
料理家
女子栄養大学卒業後、料理研究家・枝元なほみ氏のアシスタントを務め、独立。TVや雑誌、書籍で活躍中。母校・女子栄養大学で非常勤講師も務め、後輩の育成にも力を入れている。２児の母として提案する子どももよろこぶ料理やお菓子のレシピにもファンが多い。
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材料
24×19×高さ3cmのバット1個分
- 牛乳3と1/2カップ
- 粉寒天4g
- 砂糖80g
作り方
調理
- 1小鍋に牛乳、粉寒天を入れてゴムべらでよく混ぜる。鍋を中火にかけ、ふつふつとするまで焦げないようにときどき混ぜる。弱火にし、1分ほど混ぜながら粉寒天を完全に溶かす。
- 2砂糖を加え、1分ほど混ぜながら完全に溶かして火を止め、プリン液を作る。ボールに氷水を用意し、鍋の底を当てながら、かるくとろみがつくまで混ぜる。
- 3粗熱が取れたら、水でぬらしたバットにプリン液を流し入れ、表面の泡をスプーンですくって取り除く。完全にさめたらラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
初出 オレンジページ 2013年8/2売号
レビュー
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