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そら豆と新じゃがのチーズ炒め

そら豆とじゃがいもの、ほっくりとした食感が絶品! チーズでこくをプラスします。

料理:

撮影: 澤木央子

材料 (2人分)

  • そら豆(さやから出したもの) 約100g
  • 新じゃがいも(小) 4個(約300g)
  • 豚ひき肉 150g
  • にんにくの粗いみじん切り 1/2かけ分
  • 粉チーズ 大さじ2と1/2
  • オリーブオイル 酒 塩 こしょう 粗びき黒こしょう

熱量 412kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま幅5mmの輪切りにする。水に5分ほどさらし、水けをきる。そら豆は皮をむく。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、じゃがいもを並べ入れる。そら豆、にんにくを全体に広げてのせ、酒大さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。ふたをして、弱めの中火で5分ほど蒸し煮にし、中火にしてひき肉を加え、3分ほど炒め合わせる。粉チーズを加えてさっと炒め、器に盛って、粗びき黒こしょう適宜をふる。

レシピ掲載日: 2013.4.2

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