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ふきのとうみその和風ミートソースパスタ

個性的な香りと苦みを持つふきのとうを、ひき肉＆みそと炒めて和のミートソースに。

料理：

撮影： 邑口京一郎

ふきのとうみその和風ミートソースパスタ

材料 （2人分）

  • ふきのとう　8～12個（約80g）
  • スパゲティ　160g
  • 鶏ひき肉　120g
  • オリーブオイル　みそ　酒　こしょう　塩

熱量 656kcal（1人分） 塩分 4.1g（1人分）

作り方

  • 大きめの鍋に湯2～3リットルを沸かしはじめる。ふきのとうは外側の葉が茶色くなっていればむき、薄い輪切りにする。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ3を弱めの中火で熱する。ふきのとうを入れ、しんなりとするまで2分ほど炒める。ひき肉を加え、肉の色が変わるまで、ほぐしながら炒める。みそ大さじ2と1/2を加え、全体にからませながら炒めて、酒大さじ2、こしょう少々をふる。ふたをして弱火にし、5分ほど煮る。

  • 【1】の熱湯に塩大さじ1～1と1/2を入れ、スパゲティを加えてさっと混ぜて、袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて湯をよくきり、器に等分に盛る。【2】のソースを等分にかける。

レシピ掲載日： 2020.3.17

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