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主食

ふきのとうみその和風ミートソースパスタ

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更新日 2025/6/1

ふきのとうみその和風ミートソースパスタ
撮影 邑口京一郎

個性的な香りと苦みを持つふきのとうを、ひき肉&みそと炒めて和のミートソースに。

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更新日 2025/6/1

  • 費用目安

    約1090円

  • カロリー

    656kcal

  • 塩分

    4.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • ふきのとう
        8
      • スパゲティ
        160g
      • 鶏ひき肉
        120g
      • オリーブオイル
        大さじ3
      • みそ
        大さじ2と1/2
      • 大さじ2
      • こしょう
        少々
      • 大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        大きめの鍋に湯2~3リットルを沸かしはじめる。ふきのとうは外側の葉が茶色くなっていればむき、薄い輪切りにする。
      2. 2
        フライパンにオリーブオイル大さじ3を弱めの中火で熱する。ふきのとうを入れ、しんなりとするまで2分ほど炒める。ひき肉を加え、肉の色が変わるまで、ほぐしながら炒める。みそ大さじ2と1/2を加え、全体にからませながら炒めて、酒大さじ2、こしょう少々をふる。ふたをして弱火にし、5分ほど煮る。
      3. 3
        【1】の熱湯に塩大さじ1~1と1/2を入れ、スパゲティを加えてさっと混ぜて、袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて湯をよくきり、器に等分に盛る。【2】のソースを等分にかける。

      初出 オレンジページ 2020年3/17号

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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