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副菜

なすの辛子ポン酢あえ

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更新日 2025/7/15

なすの辛子ポン酢あえ
撮影 澤木央子

なすは塩もみをして味をひきしめて。青じその上品な香りもgood！

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更新日 2025/7/15

  • 費用目安

    約70円

  • カロリー

    26kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

  • 印刷

レシピを作った人

小林 まさみ

料理家

会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。

  • Instagram
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材料

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2人分
  • なす(へたを取り、縦半分に切って斜め薄切り)
    2個
  • 青じその葉(大まかにちぎる)
    4枚
  • ポン酢しょうゆ
    大さじ1
  • 練り辛子
    小さじ1/2
  • 塩
    小さじ1/3

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    なすに塩をまぶし、しんなりするまで3分ほどおく。ボールにポン酢、辛子を入れて混ぜ、なすを水けを絞って加える。青じその葉も加えてさっとあえる。

初出　オレンジページ 2019年8/2売号

なすの豆知識

なすは約90%が水分の低カロリー野菜。主な栄養素は、カリウムや、皮に多く含まれるポリフェノールの一種であるナスニンです。新鮮でおいしいなすは、へたがしっかりとしてとげが鋭く、皮にツヤとハリがあるものを選びましょう。
【なすについて詳しくはこちら】

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